18 Ağustos 2011 Perşembe

Muzlu Muhallebi

MALZEMELER

1 Kg. süt
2 Çorba kaşığı un
2 Kaşık nişasta
1 Su bardağı şeker
Biraz çikolata rendesi
1 Yumurta sarısı
Vanilya
2 Muz
100 gr. Margarin

Süt un nişasta şeker yumurta bir tencereye konur çırpılır kısık ateşte göz göz olup koyulaşıncaya kadar pişirilir margarin ilave edilir ateşten alınır küçük kaselere muz doğranır üzerlerine 1,5 kepçe muhallebi dökülür soğutulur çikolata rendelenir.

15 Ağustos 2011 Pazartesi

Çikolatalı Muhallebi

MALZEMELER

1 kg süt
2,5 bardak şeker
2 bardak un
100gr margarin
4 adet yumurta
2 paket bitter çikolata

HAZIRLANIŞI

Margarini eritin, içine unu katıp kavurun. 4 bardak soğuk sütü katarak kıvamı gelene kadar pişirin. Ocaktan indirip ½ saat mixerde çırpın. Geniş bir kap içine alarak dolapta dinlendirin. Kalan sütle çikolatayı benmari usulü eritin içine çırpılmış yumurtaları ve şekeri katıp boza kıvamına getirin. Bu karışımı dolapta soğuttuğunuz muhallebinin üstüne yedirin.

Sakızlı Muhallebi Tarifi

MALZEMELER (5 Kişilik)

2 adet nohut tanesi kadar damla sakızı
1 litre soğuk süt
1 su bardağından biraz az şeker
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı pirinç unu
1 çay kaşığı tereyağ
Sakızı bir tutam şekerle birlikte havanda toz haline gelinceye kadar dövün, bir kenarda bekletin. Sakız dışındaki tüm malzemeyi kalın tabanlı, geniş bir tencerede çırpma teliyle iyice karıştırın. Ateşe koyun. Tahta kaşıkla devamlı karıştırarak orta – kısık ateşte bir taşım kaynatın (ortasından göbek atana kadar). Daha sonra ateşten alın. En son damla sakızını ilave edin. Muhallebiyi sıcak tencerenin içinde çırpma teliyle 10 dakika veya mikserle 5 dakika çırpın. Bu sırada içine hava baloncukları girerek muhallebiyi kabartacak. Çırpma telini havaya kaldırdığınızda muhallebi sakız gibi uzayacak. Yüksek kenarlı bir servis kabını suyla ıslatın. Muhallebiyi servis kabına döküp en az 2 saat soğumaya bırakın. Dilim dilim kesip sade olarak veya kaymaklı dondurmayla birlikte servis yapın. Muhallebi Tarifleri mize de bakabilirsiniz.

14 Ağustos 2011 Pazar

Su Muhallebisi Tarifi

Soğuk süt ile suyu orta boy bir tencereye koyun. Üzerine nişasta koyun ve iyice karıştırın. Daha sonra ocağa koyun. Kıvama gelince şeker ve vanilya koyun. Elde edilen karışımı hafifçe ıslattığınız bir borcama koyun. Dolapta bir gece boyunca dinlendirin. Sonraki gün muhallebiyi kare kare keserek dilerseniz üstüne pudra şekeri de dökerek servis yapabilirsiniz.